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熱門： 麝香不孕 麝香 偏財運 射手 發熱衣會熱 主題 天涼泡湯趣 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ > > 地方采風> 東部 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 宜蘭美食特別介紹 發表者：旅行家詹姆士 ( 專家 1 級) 擅長領域： | 小吃夜市 發表時間：2012-02-14 11:20:48 評論：0 意見： 1 [ 檢舉 ] 網友正面評價 100% ( 共有 1 人評價 ) 宜蘭美食之傳統小吃　糕渣、糟餅、肝花 　早期的宜蘭由於受到地形的阻隔，對外交通不便，在與外界接觸不多的情形下，發展並保 留了許多屬於宜蘭特有的美食小吃，也使得宜蘭小吃充滿著濃濃的人情味。 「糕渣」一向被用來形容宜蘭人的性格，早期宜蘭鄉下的農村，利用蒸完雞肉的湯來製作 這道小吃，先把雞肉、豬肉、蝦仁剁成泥之後加入熬煮五、六個小時的雞高湯拌煮成漿，經攪 拌冷卻之後再沾太白粉下去油炸，剛炸好時相當燙口，其外冷內熱的口感常被比喻為宜蘭人的 性格，看似冷卻，內心卻是熱情十足。 　　「糟餅」也是宜蘭的小吃的代表之一，內有冬瓜、桔餅、肉丁、肥豬肉、魚漿及地瓜粉攪 拌後，接著再油炸過，巧妙的搭配之下，可嚐到那奇特的口感；而「肝花」這道料理則是利用 馬蹄、豬絞肉、蝦仁、蔥花、高麗菜、洋蔥及油蔥酥利用豬網油捲成條狀下去炸成的，成為獨 樹一格的蘭陽小吃。 　　宜蘭小吃如同宜蘭人般的傳統而道地，早期地理位置的因素，保留下來許多獨特的蘭陽美 食也曾榮獲國宴的桌上佳餚；道地質樸的文化美食，訴說著宜蘭人的性格，訴說著這依然淳樸 的鄉情，記錄下屬於宜蘭的記憶裡的味道。 宜蘭美食之市集小吃　粉腸、豬干、米苔目 　羅東夜市旁的一家沒有店名的小吃店，所賣小吃中以粉腸、與豬干、米苔目（必點三樣美 食）最為出名，每天店內總是擠滿許多來自台北的老饕，羅東這家的小店為何這麼有名？ 就是太好吃了嘛!可是店內多種台北大約在早上九點半左右就賣光了喔!要嚐這美食，記得要趁 早出門。 [ 快速連結 ] 意見( 1 ) | 評論( 0 )

以上資料來源，如有侵犯到著作權請到留言板通知站長移除 以上文章引用出處: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/article?qid=1712021402224

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